Maipo V/S Maule Cabernet Franc

Pirque Vineyard Cabernet Franc Lot 100 vendimia 2018 & Las Higueras Vineyard Cabernet Franc Lot 102 vendimia 2018

2018 fue un gran año tanto para el Maipo como para el Maule. Nosotros somos los unicos locos que conocemos que cosechan la uva en el Maipo y nos la llevamos hasta el Maule para vinificarla. La razón es que solo así es como podemos hacer el vino como corresponde y a nuestra pinta. ¿Y cómo sería eso? Ambos vinos se fermentan en lagars abiertos de acero inox con pisoneo a mano, pasan 2 inviernos en barricas usadas y dos años en botella antes de venderse. ¿Cual es la diferencia entonces? El terroir: este viñedo en Pirque esta en la cordillera de los andes, cultivado en espaldera, parras de 30 años aprox y el clima de la RM con un poco de riego.
 El viñedo las Higueras en Linares, es un cab franc cultivado en cabeza, agricultura de secano y regenerativa, parras de 100+ años y cercano al río Achibueno. 

Uno se viste con chaqueta de cuero y el otro con terno; pero ambos son muy cool.